2014年大晦日、本年の業務を仕舞うことができました。

本年は、多くの観光客の方が金沢を訪れるなか、当店にも新しいお客様をたくさんお迎えし、また、大変ありがたいことに、昔からのお客様にも更に多くのご贔屓を賜りました。

また、３年間の構想を経て発売した、至高のごまどうふ「胡麻煉羹」が、大変ご好評をいただき、金沢が全国的に注目されるなか、例年にないほどたくさん、新聞、テレビ、ラジオ、雑誌等のメディアにも取り上げていただきました。

2015年3月14日、いよいよ北陸新幹線が開業です。

来年は、真価が問われる一年となります。進化に加速をつけ、料亭から、金沢の価値、加賀料理の価値を多くの皆様に伝えることに、今まで以上に注力して参ります。

本年も、当店と胡麻煉羹をご愛顧いただきまして、心より厚く御礼申し上げます。ありがとうございました。

金澤町家料亭　壽屋

第四代店主　山縣　秀行

※画像は、金沢の正月料理の一品、かぶら寿し。