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福の食べ方といえば王道のてっさ、そう、福刺しです。熟練の職人が一番おいしい厚さに捌く、壽屋の自慢の一品です。
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上品な甘みたっぷりの福に、もみじおろしと葱を添えて。口にっぱいに豊かな風味が広がります。
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壽屋であつかう福は身が厚いものを厳選。骨まわりにもたっぷりとついた身を、香り高い唐揚げに。
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福ヒレ酒で使うお酒は、北陸が誇る老舗の造り酒屋「福」光屋さんの純米酒。福を呼ぶ味をぜひお楽しみください。
壽屋の職人はふぐ料理歴30年以上。卓越した包丁捌きで、安心してお召し上がりいただけます。
調理場と福宴で使用する食器類は、神主様をお招きしてお祓いの神事を挙行。店内もお清めいたします。
福ヒレ酒で使うお酒は、「福」光屋さんの純米酒。老舗造り酒屋の味でおおいに福を呼び込んでください。
福宴のお土産としてお越しいただいたみなさまに、かわいらしい福うさぎ饅頭をプレゼントします。
毎月1日は神社で店主が福参り。皆様に記載していただいた台帳を持ってお祈りし、福を呼び込みます。
お料理内容⋅⋅⋅福寿司／吸い物／福刺し／焼物／蒸し物／福の唐揚げ／おひたし／小鉢／福雑炊／水菓子
※11月〜2月までの限定プランです。
※仕入れ状況により、お料理内容を変更する場合がございます。
金澤町家料亭 壽屋 〒920-0902
石川県金沢市尾張町 2 - 4 - 13