伝統的な献立を重んじる日本料理に、アジアの料理や金沢の郷土料理をとり入れた壽屋ならではのコースです。日本料理の基本は大切に、「お椀物」、「お吸い物」、「韃靼蕎麦」を、お好みで「治部煮（じぶに）」、「トム・ヤム・クン」、「海老雲呑麺（えびわんたんめん）」に換えてお召し上がりいただけます。日本料理と日本料理のルーツでもあるアジアの料理の美味なる融合をお楽しみください。