日本料理は伝統的な献立を尊重しますが、時代ととも新しい素材や調理法も大胆に取り入れてきたはずで、加賀料理の「鯛の唐蒸し」も「じぶ煮」も南蛮渡来との説があります。かぶら寿しも、馴れずしとしての原型は東南アジアにあるといいます。精進料理で創業して以来、八十五年間。培ってきた日本料理の基本を大切にしながら、壽屋は、少しずつ、新しい和の料理に取り組んでいきます。「美味しんぼ」の「至高のメニュー」と「究極のメニュー」に挑戦。テーマは「アジアに和食のルーツをさがす旅」
筍羹( しゅんかん )　普茶料理の野菜のオードブル八品 能作特製べんがら文箱
トム・ヤン・クン　世界三大スープのひとつをいしる風味にアレンジ 黄交祉六角鉢
お刺身　ひらめ　甘えび　莫大海　錨防風　わさび 唐津草文皿
お椀もの　かにの真蒸　又は合鴨じぶ煮 松葉煮物碗
焼き物　ぶりの塩焼き　大根おろし　すだち 土炎手手付け皿
おしのぎ　 韃靼( だったん )そば　又は広東風海老雲呑麺( わんたん ) 草文中鉢
酢の物　甲筐かに　土佐酢 青九谷中鉢
麻腐( まぁふぅ )　胡麻豆腐　モロヘイヤ　山葵 朱塗り木皿
お食事　牡蠣の飯蒸し 織部筒向
芝麻糊( じぃまぁふぅ )　黒胡麻のお汁粉　よもぎ白玉 輪島屋特製ホットカップ


以上全十品　8,400円（税・サ込み）
二週間前までにお申し込み下されば、プラス2,100円（税サ込み）でお酒、ビール、飲み放題のプランがございます。食材の一部を都合で変更させていただくこともございます。


"美味しんぼに挑戦"アジアの風も取り入れた「きちんとした和のコース」
　 【昼】5,250円
7品 		【昼】6,300円
8品 		7,350円
9品★		 8,400円
10品★		 9,450円
11品★		 10,500円
12品★
付きだし ● ● ● 　 　 　
お吸い物 or トムヤムクン 　 　 　 ●or● ●or● ●or●
お刺身 2種 ● ● ● ● 　 　
　 5種 　 　 　 　 ● ●
口取り八寸 or 筍羹 　 　 ● ● ● ●
胡麻豆腐 　 　 　 ● ● ●
お椀物 or じぶ煮 ●or● ●or● ●or● ●or● ●or● ●or●
酢のもの 　 　 ● ● 　 　 　
上 　 　 　 ● ● ●
焼きもの 　 ● ● 　 　 　 　
上 　 　 ● ● ● ●
揚げもの 　 　 　 　 　 ●
韃靼( だったん )そば or 海老雲呑麺( わんたん ) ●（韃靼そば） ●（韃靼そば） ●or● ●or● ●or● ●or●
お食事 ● ● ● ● ● ●
芝麻糊( じぃまぁふぅ ) ● ● ● ● ● ●
デザート 　 　 　 　 ● ●


季語にちなんだ「お得な和のコース」　全9品
「冬灯し」（12月頃）
「若菜摘む」（1月頃）
　 【昼】3,150円 【夜】4,200円
芝茸霙和え or 唐墨大根 ● ●
牡蠣真蒸 or かに真蒸 ● ●
ぶり塩焼き or 真魚鰹翁焼き ● ●
南京白玉万頭 or 甘鯛若竹煮 ● ●
韃靼( だったん )そば ● ●
蓮根海老団子 or 鴨ロース煮 ● ●
鰯ぬた和え or 紅白なます ● ●
かにご飯 or もずく酢 ● ●
芝麻糊( じぃまぁふぅ ) ● ●

※

 料金はすべて、税サ込みになっております。
※ 2週間前までに、★のコースをご予約の方に限り、プラス2,100円（税サ込み）でお酒、ビール、飲み放題のプランがございます。
※ ≪●or●≫のお料理は、その場でお好きな方をお選びいただけます。


ただ今、忘新年会のご予約承り中
忘･新年会をご計画の幹事さん、ぜひご試食と館内見学を兼ねてご来店ください。
全十品、八千四百円相当(税・サ込み)のお料理をご用意いたしますので、どうぞ、ご試食ください。勝手ながら、先着一日三組まで(一組お二人)とさせていただきます。お葉書に、ご希望の日時と電話番号をお書きの上、お申し込み下さい。
お葉書のみの受付とさせていただきます。一月二十日の消印まで。


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