壽屋の姿勢

壽屋は、もっともっとかなざわびとの人生に密着した存在でありたい。
人生の節目を金沢伝統の文化、そして、旬のお料理とともにおもてなし。
お食い初め、七五三、入園・入学、お誕生日、就職、結納、婚礼、還暦のお祝い、そして偲ぶ席。
金沢の魅力を感じながら、かなざわびとであることの喜びを存分に味わっていただけるよう努めます。

壽屋の約束　五箇条

○ 金沢の伝統文化を後世まで伝えられるよう日々学び、行動しつづけます。
○ できる限り地元の物産を活用し、多くの方にそのよさを伝えていきます。
○ 貴重な建物を、飲食店利用以外にも用途を広げ、より多くの方に活用していただけるようにします。
○ 古きにとらわれず、直接お客様の声に耳を傾け、常に時代に即した新しいサービスを提供します。
○ 子どもとお年寄りが安心して召し上がれて、かつ、美味しいお料理である事を指向しつづけます。

平成20年8月16日
加賀精進・会席料理　壽屋
第4代店主　山縣　秀行